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引起飼料霉變的微生物及其防治
主要菌種：以青霉屬、曲霉屬、鐮孢霉屬等的一些種為主。
真菌毒素：目前已知的五萬多種真菌中，至少有兩百多個種能產生一百多種真菌毒素，其中有14種致癌，兩種是劇毒致癌劑，其一為黃曲霉毒素，另一種是由某些鐮孢菌產生的單端孢烯族毒素T2。凡是被黴菌嚴重污染的糧食一般都含有多種真菌毒素，因此，“ 必先防霉”。
主要真菌毒素：黃曲霉毒素、赭曲黴素、雜色曲黴素、島青黴素、黃天精、環氯素、展青黴素、桔青黴素、皺褶青黴素、黃綠青黴素、青霉酸、圓弧青黴素、偶氮酸、單端孢烯族毒素、二氫雪腐鐮刀菌烯酮和T2毒素等。
防止霉腐的方法：
1、加工製造、包裝過程中必須特別注意清潔衛生；
2、條件採用低溫、乾燥、密封等措施；
3、添加少量無毒的化學防腐劑——如苯甲酸、山梨酸、脫氫醋酸、維生素K、丙酸、二甲基延胡索酸等。
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